発酵と薬草で元氣になる!ありがとうを発見 

南きよさと香草園の通販サイト【はなこ@ショップ】 Blog

2019/10/04 01:49


またまた先週のお話


ヨモギを乳酸菌農業で育て始めてから3年目を終わろうとしています

毎年新しい気づきがあります

激しく成長する時期もそろそろ終わりになるこの時期
あたりはお米の収穫しているこの時期

ヨモギも来季へ向けての準備が始まります


終わりは始まりのスタートなんですね・・・


香草園ではまず延命草を短く刈り込みます



延命草を抱え込む師匠の背中は結構逞しかったんですね〜


さぁ〜、ヨモギブースは・・・



ある程度短く刈り込んだヨモギブースをさらに短く
刈り込みました


そうすることで、新しいヨモギがニョキニョキと芽生えてきます



新たに芽吹くヨモギの柔らかいところがなんとも言えません

天ぷらにしても最高に美味しいんですよ


だんだんと寒くなっていく時期ですが陽当たりが良過ぎる香草園は

比較的遅くまでヨモギがニョキニョキしてくれるみたいです




ですが・・・今回は
最終的にここまで綺麗に戻します





写真奥の草の山は刈り込んだヨモギさんです

乾燥させて燃やすと一気に綺麗に燃え切りましたよ


この後、野焼きをするか?どうか?を悩むところです


今まで通路にしていたマルチも綺麗に取り去りましたよ




さぁ〜、来季もヨモギさんといっぱい戯れてみようとおもいます



ここ数日のよもぎの乳酸菌液ですが、菌床がとても落ち着いているせいか
液体がゴールドクリア的に澄み渡っております


風味はお酢のようです


発酵の過程で様々な様子を見せてくれる乳酸菌液

好みもありますから色んなパターンを楽しんでいただきたいなぁ〜と思ったりしてます



スムージーや野菜ジュース、お味噌汁に入れて楽しんでいます


季節の変わり目の不安定なときは腸を元気にして上手に乗り越えちゃう
ワタシですᕦ(ò_óˇ)ᕤ







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